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Une forêt-jardin accueillante dans le Pays d'Auge (Normandie)
4 minutes
Passés d'un statut de médecins expérimentés à créateurs d'une ferme bio productrice de fruits, avec laboratoire de transformation sur place, Georges et Sandrine DACCACHE ont un parcours original qui mérite d'être connu.
Georges et Sandrine sont assurément des amoureux du vivant et ils le démontrent au quotidien sur l'écosystème agroécologique de 7 000 m2 qu'ils ont créé, sur lequel ils ont implanté plusieurs centaines d'arbres fruitiers basses-tiges dans un esprit de forêt jardin.
Par ailleurs, leur générosité les amène à proposer de l'hébergement à la ferme au travers de 3 chambres d'hôtes, à pratiquer le wwoofing (*), et à partager leurs connaissances, notamment avec des scolaires.
(*) A propos du woofing
Présentation de Georges et Sandrine Daccache
Georges Daccache : jeune libanais devenu médecin puis co-créateur d'un projet agricole
Georges a une histoire riche qui illustre une transition marquante dans sa vie professionnelle et personnelle. Originaire du Liban, il a quitté son pays natal au début de la guerre civile pour s'installer en France, où il a poursuivi ses études en médecine et est devenu anesthésiste. Après de nombreuses années passées dans la région parisienne, il a ressenti un besoin croissant de se rapprocher de la nature, loin de la pollution et des embouteillages de la capitale. Ce besoin l'a poussé à s'installer à Caen en Normandie, une décision facilitée par la présence d'un ami et des opportunités professionnelles. Cette région, plus en phase avec son désir de verdure et de tranquillité, a été le prélude à sa transition vers un projet de vie plus proche de la nature.
Sandrine Daccache : de pédiatre allergologue à entrepreneure en pâtisserie puis co-créatrice d'un jardin-forêt
Sandrine, née en France, a toujours aspiré à vivre à la campagne, un rêve qu'elle a concrétisé après s'être installée en Normandie. Bien qu'elle ait commencé sa carrière en tant que pédiatre allergologue, Sandrine a découvert une passion pour la gastronomie, notamment la pâtisserie, grâce à un cours offert par Georges. Cette révélation l'a conduite à quitter sa carrière médicale pour passer un CAP de pâtisserie. En parallèle, elle a développé une activité de traiteur, alliant son amour pour la cuisine à la nécessité de créer des produits sur mesure pour ses clients. Ce changement de carrière a permis à Sandrine de s'aligner sur ses valeurs personnelles, en particulier son désir de réduire le gaspillage alimentaire en ne produisant que sur commande. Puis s'est imposé progressivement l'envie de créer un projet de couple davantage en lien avec la nature.
Création des Jardins Vert-Framboise
L'initiative des Jardins Vert-Framboise
Les Jardins Vert-Framboise sont le fruit de la vision partagée de Georges et Sandrine, qui ont voulu créer un espace où la nature et l'humain cohabitent harmonieusement. Située en Normandie, dans le Pays d'Auge, sur un terrain préservé classé Natura 2000, cette ferme biologique incarne leur engagement envers la permaculture et l'agroécologie. Sur un foncier de 7 000 mètres carrés, ils ont implanté un écosystème fruitier, respectant les principes de la permaculture pour favoriser la biodiversité et la résilience de leurs cultures. Leur approche vise à minimiser l'impact environnemental tout en maximisant la qualité des produits cultivés - notamment gustative - et la place de la biodiversité.
L'importance de la biodiversité dans leur projet
La biodiversité est au cœur du projet des Jardins Vert-Framboise. Georges et Sandrine ont compris que pour créer un écosystème durable, il est essentiel de favoriser une diversité d'espèces végétales et animales. Sur leur terrain, ils ont planté plus de 150 arbres fruitiers et introduit une variété d'arbustes et de plantes aromatiques. Cette diversité permet de créer des synergies naturelles, où chaque espèce joue un rôle dans l'équilibre global de l'écosystème. La présence de plantes fixatrices d'azote, par exemple, enrichit le sol, tandis que les insectes et les oiseaux contribuent au contrôle naturel des ravageurs. En favorisant une biodiversité riche, ils créent un système agricole résilient face aux changements climatiques et aux maladies.
L'accueil au cœur de leur projet
Chambres d'hôtes et hébergement durable
Au-delà de leur engagement envers l'agriculture durable, Georges et Sandrine Daccache ont intégré l'accueil touristique à leur projet. Les Jardins Vert-Framboise proposent deux chambres d'hôtes, dont l'une est spécialement aménagée pour être accessible aux personnes à mobilité réduite, ainsi qu'une yourte pour un séjour unique en pleine nature. Cette approche d'hébergement durable permet aux visiteurs de vivre une expérience immersive dans un environnement naturel préservé. L'accueil est conçu pour être personnalisé et convivial, reflétant les valeurs d'inclusion et de partage chères à Georges et Sandrine.
Activités et expériences immersives pour les visiteurs
Les Jardins Vert-Framboise ne sont pas seulement un lieu de séjour, mais aussi un espace d'apprentissage et de découverte. Georges et Sandrine offrent à leurs visiteurs des expériences immersives telles que des ateliers de pâtisserie, des visites de la forêt-jardin, et des brunchs à base de produits frais cueillis sur place. Ces activités permettent aux visiteurs de se reconnecter avec la nature, d'apprécier la richesse de la biodiversité locale, et d'apprendre les techniques de permaculture utilisées sur la ferme. L'objectif est de sensibiliser les visiteurs à l'importance de la durabilité et de la préservation de l'environnement, tout en partageant leur passion pour la vie rurale et le respect du vivant.
